人間通訊社

2022年9月9日下午兩點，由法蘭克福佛光山承辦的「台灣美食國際巡迴講座」法蘭克福站，在法蘭克福佛光山寺正式開啟了唯一素饌美食的教學活動。駐法蘭克福辦事處處長張維達、組長朱業信、副組長葉慧芳、喬務委員劉淑慧、僑務諮詢委員林國臣及辦事處祕書簡槙男等受邀參加，現場有50多位對素食有興趣者前來學習。

法蘭克福佛光山監寺妙衍法師在致歡迎詞中表示，很榮幸台灣美食國際巡迴講座法蘭克福站可以在佛光山道場舉辦，希望透過此次示範交流，提升旅德華人及當地友人對素食的接受度，也為環保與愛護地球進一份心意。希望大家學習後可以為家人朋友製作美味素食佳餚，將素食的美味與茹素的意義傳播出去。同時感謝國際佛光會法蘭克福協會督導殷泰蘭，為促成本次活動所付出的辛苦努力；也贈送兩位主廚老師精心準備的結緣品。駐法蘭克福辦事處張維達處長在致辭中表示，很欣喜可以在疫情近三年疫情後和大家再次相聚，通過美食學習，使大家又聚到一起，增進情感，更感謝佛光山的熱情承辦。

受邀前來示範教學的是有著豐富經驗的崑山科技大學餐飲管理及廚藝系專技副教授劉俊良主廚，及欣葉台菜餐廳助理主廚閻成國。兩位老師為現場大眾準備了兩道宴會素菜-牛肚菌鑲珠寶盒、養生蟲草咖哩猴頭菇；兩道家常素菜-羊肚菌冰花煎餃、塔香鮑魚菇素雞排；還有一道甜品-棗泥核桃酪。

劉副教授示範教授時，對每個人的提問都有問必答，並在講解中融入了生活的道理，使大家很容易理解重點。另外，諸如糖的甜度，包裝袋中有沒有小包裝乾燥劑等小問題，細心的劉老師都會提醒大家，每個地區的食材調味品等都有所不同，大家需要不斷摸索。另一邊在廚房中，閻老師在大寮（廚房）內帶領著協會的幹部杜燕香、李秀娟、王莉莉及甘美凌等人，依照劉老師的4道素菜作烹調，為現場大眾提供試吃。

當天活動前，法蘭克福第五分會會員郭子劍和分會長閆研，為前來學習的大眾準備了電子版教學菜單，環保又方便大眾回家後參考練習。示範結束後兩位主廚老師還特別教授現在非常流行的「果醬畫盤」，大眾親自動手，將白色盤子裝裱成月餅，蓮花等應節圖案。

前來學習的大眾非常歡喜的表示，感謝佛光山成就這次學習的因緣，感謝僑委會策畫本次活動，也感謝兩位示範主廚的處處用心，特意在中秋節來臨前為大家教授以中秋主題的菜餚和擺盤裝飾，回家後定會一試身手，為家人製作今天學到的素饌。